熬煮13小時法式滴鑽澄清雞湯 每100g熱量僅7大卡 滿足愛吃鍋又怕胖的你!
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今天抵達德朗的時候 我剛好遇上了德朗專屬的配送車配送員與大廚清點今天的食材遠道而來的漁獲被裝在保鮮盒內…底層也鋪上碎冰維持食材的新鮮度每個漁獲也以保鮮膜相互區隔分裝…如此一來就可避免食材味道相互影響造成混濁
官方網站:https://hotpot.deloin.com.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/deloinpot/
分 店 名:明水店
地 址:台北市中山區明水路598號
營業電話:02-8509-7598
「De Loin 德朗火鍋」目前三家分店都位於內湖:它們分別是瑞光店、內湖店,以及最新的明水店。
熬煮後還需去油、去雜質,才能得到這完全沒有一點浮沫或油膩感的雞湯!以往吃鍋最擔心高普林高熱量的問題!但德朗的湯底每100g熱量僅7大卡,讓愛吃鍋愛喝湯的你完全不用擔心高血脂或肥胖問題!
個人覺得帶有甘醇甜度的沾醬,有讓人不斷開胃的魔力,不論與什麼食材配搭都毫無違和感,真的是非常厲害!
菜盤上桌後服務人員會上前做剪菜的服務!我喜歡
白菜的爽脆可口,也驚豔於這裡的甘蔗玉米可以生食非油炸豆皮更是口感Q彈…入鍋涮個十秒就能起鍋享用沒有過多的加工製品所以吃起來也更清爽更健康!
美國牛小排套餐 NT 850+10%
德朗的牛小排上桌時就是這樣一卷一卷立體的呈現入鍋後涮到二三分熟就可以起鍋
我發現德朗的牛並非完整片狀服務生說這是依據每片牛肉紋理順紋處理的所以大小也不會像逆紋處理可獲取那麼大片!所以吃食起來是比較精緻的感覺
吃的時候沾點醬油就很美味!也可配上晶瑩飽滿口感軟Q的霧峰香米一同入口唷
伊比利松板豬套餐 NT 850+10%
(選用的是松板部位另有五花部位可供選擇唷)
西班牙國寶食材伊比利豬素有「會走路的橄欖樹」及「最好吃的豬肉」這兩個封號開放進口後形成一股炫風…可說是料理界當紅的食材!它擁有如同大理石紋般的油花,加熱後香氣四溢蘊藏橡樹果實的芳香,口感更可媲美頂級穀飼和牛…也是我個人偏愛的品項。
在吃過那麼多次的伊比利豬後…德朗卻是第一間開放選部位的店家松板部位的口感當然就是爽脆與五花部位的軟嫩截然不同入鍋時稍微變成粉色就能起鍋也不需入口香甜爽脆又毫無腥羶味可說是饕客級美味!
桂丁雞套餐 NT 950+10%
大家對桂丁雞可能都有點陌生
小璇今天就現學現賣為大家惡補一下食材小知識XD
桂丁雞是符合國際育種標準的本土土雞。
飼養過程無生長激素、無藥物殘留(抗生素、芬普尼) 檢驗。
既然都可以生食了…下鍋後也不用執著要煮到全熟…只要稍微涮一下就可以入口我發現啊…這一籃真的是美味非常!榮登本次食材冠軍
吃到這兒我本已經飽到個不行…但想到雞湯雜炊我整個又興致高昂了起來雞湯雞蛋熬煮的雜炊味道濃郁鮮甜最有家的味道…也是我吃過這麼多家鍋店雜炊的總冠軍!
為了避免餐後吃不下…我建議大家在米飯上桌時就要預留一半用於雜炊唷!
餐後甜點-白芋豆腐佐翠綠甜瓜
最近剛推出的甜點名稱為”白芋豆腐佐翠綠甜瓜” 蛋糕外層在以豆花淋面的方式,形成晶亮的外衣。內層則放入了自己熬煮的芋泥及芋頭布丁!口感偏乾是我覺得稍微可惜之處但隱藏在這精緻一方中的是多層次綿密不膩口的滋味讓人印象深刻
