這幾天將是全台第一波冷氣團的衝擊 大家都準備好了嗎? 想到冬天大家想到什麼了呢?是厚重的大衣 是超威的電暖 還是你也跟我一樣歡呼 冬令進補薑母鴨的季節終於來了!講到薑母鴨 姐可是老手了 每年冬天在台北 朋友都會揪個十幾次 … 暖身也暖情誼 甚麼知名的店我沒去過呢? 從台北吃到新北那可不稀奇…今天 我都吃到台中了!!! 呵呵 別以為我瘋了 今天我就要帶大家到薑母鴨去為今年寒冬打底!推薦給大家 我最近發現的狠角色—鴨味仔薑母鴨台中河南店旗艦店!!
注意 開放抽獎囉!!快點點連結看活動辦法
https://www.facebook.com/Kechieh0126/posts/589004641247099
聽到這個店名有旗艦店這三個字我差點都要笑了!!! 但原本覺得不過就是薑母鴨嘛… 旗艦店是要怎樣?
結果 遠遠一看到店面 就發現…恩….這間的裝潢風格…還真的是很不一般啊 … 以往不管是哪一間知名的薑母鴨…給人的印象都是…昏昏暗暗的,廚房亂亂的,可能還有點龍蛇雜處的感覺…
但這裡挑高寬敞乾淨又明亮! 抓老闆問才知道…是的! 鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店位於七期一開始的設定這樣溫馨明亮的路線! 瞄準的就是這一代住戶的喜好為他們打造這樣舒適明亮的用餐環境!!
門口一整排的燈籠 非常有氣氛 點亮了深夜食堂的氣氛! 鴨味仔是從台北生意做起來後才陸續開往中台灣的
我去品嚐的那天 其實台中天氣只是有點涼意 氣溫大概還有個二十出頭 連牆上的日曆都還沒翻到立冬…..但店內的生意卻好得不得了!沒有預約還真的是一位難求…相信入冬後 以台中人極愛吃鍋的特性 這裡絕對會出現大排長龍的盛況喔!!
開放式的廚房 讓烹調過程透明化! ((乾淨整潔 食材分類清楚… 呼 這真的是我看過最乾淨的薑母鴨店與灶咖了)) 
鍋上桌後 撲鼻的香氣讓人食指大動 老闆端上一杯米酒 要請我嚐嚐老饕喝法(( 老闆 老實說 你請我喝這杯時…當下我還真的有點ㄔㄨㄚˋ 深怕喝完後 我就要大唱”你把我灌醉”… 哈哈 好在這種蠢事沒有發生 不然我一世英明真的要在台中丟人現眼了….
情盛讓人難以拒絕 看老闆將滾燙的湯頭加入酒杯後 我喝了一小口 發現極香醇順口 就勇敢吼答啦!!! 下次 跟朋友相聚吃薑母鴨 我也會把今天學到的 與朋友分享在冷冷的冬夜如喉 哪還需要厚重外衣呢?
冬季已即將來臨,來一鍋熱騰騰的藥膳雞湯,不只可以溫暖身體,也可以趁機好好的滋補一下。
容易手腳冰冷的朋友…懂得用食補 讓氣血循環通暢 就能過個暖冬囉!((感謝今天陪吃的二位壯丁…不然這麼大一鍋 我一個人完全凍未ㄉㄧㄠˊ阿 哈哈哈…))
這兒的鍋米酒下手就比較重 光是聞就令人醉。但喝起來卻不會過重 老闆提到秘方之一就是湯底有加入甘蔗唷難怪湯頭帶有稠度且尾韻回甘
開始加料囉完全沒技巧 愛怎麼煮就怎麼煮 😛
老闆告訴我 這好吃的薑母鴨用的是合格屠宰場的紅面番鴨 堅持ㄧ定要當日新鮮現殺才美味,炭火燒的風味就更香了,湯頭甘甜帶著老薑的辛辣…
現在我們來看看配料的部分 牆上的一清二楚的配料牌 讓大家可以很方便的去挑選 這其中 我特別愛它們家新鮮的鴨肝、彈牙的鴨血糕、與香噴噴的油蔥麵線玉米我個人也很喜歡 加入一起滾後 湯頭會更甜! 下圖中的鴨肉丸就更不用說了 這可說是吃薑母鴨的必點 隔壁的鴨血糕 也非常有口感 大力推荐(光這兩樣 我們就都點了三輪喔)
左:鴨肝 右:鴨血
最近很多人PO鴨肝是怎麼養殖而來的…說真的看了我有點震驚…但 我真的太愛太愛了…怎麼辦呢?尤其是鴨味仔用的鴨肝 吃起來完全不粉 還Q嫩Q嫩的…阿 我還是再當幾次壞人好了…再不然 我就只吃這種最好的 這樣是不是也算折衷的方式呢?
鴨肝生的看起來有點可怕 但熟了以後 就是人間美味囉! 請記得裝在以下的勺子裡 才不會在鍋底煮到老掉那就不好吃了唷!
最近很多人PO鴨肝是怎麼養殖而來的…說真的看了我有點震驚…但 我真的太愛太愛了…怎麼辦呢?尤其是鴨味仔用的鴨肝 吃起來完全不粉 還Q嫩Q嫩的…阿 我還是再當幾次壞人好了…再不然 我就只吃這種最好的 這樣是不是也算折衷的方式呢?
鴨肝生的看起來有點可怕 但熟了以後 就是人間美味囉! 請記得裝在以下的勺子裡 才不會在鍋底煮到老掉那就不好吃了唷!
香噴噴的油蔥麵線 讓同桌的男丁們驚為天人 是的 比較常吃到的都是麻油口味 這兒的油蔥 我相信也是為了家庭客而設計的如此一來 老人小孩都可以享用 接受度應該也更高喔!除此之外還有凍豆腐、豆皮、高麗菜、花椰菜、玉米及各種菇類供你任選,鴨味仔的配料都是經過精挑細選…
一整鍋的豐盛配料,讓好吃的薑母鴨溫潤不燥,湯頭更死順口喔! 如果對口味有特別偏好 也可提前告知 老闆就會為您特製用料比例不同的湯頭誠意十足!
講到薑母鴨 這沾醬也是一門學問喔!鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店對食材講究 對這調味料也絲毫不馬虎 連調味料都是自己一手包辦!
除了帶酒味的薑母鴨以外 爲了提供家庭客更多選擇 另外還有九尾雞可選喔 今天我去的時候 剛好有客人預訂 老闆特別盛上一碗給我嚐嚐
照片是美麗的老闆娘 ((來到台中 真的有感覺到那股暖暖的人情味耶讓人想要一來再來一直來 哈!))
冬冷薑母鴨入主 補中時來氣血族 夏熱九尾雞來燉 養生溫潤去火毒 << 正如牆上的這首詩 鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店 不只冬天有得吃 夏天也推出這道九尾雞讓大家在每個節氣 都能經由食補 獲得健康美味喔!
湯頭芳香甘醇,有人蔘淡淡的香氣…九尾草也有『台灣人蔘』之稱。是闔家大小都適合的湯品喔
左邊這位就是今天從頭熱情介紹到底的神秘人物 他一直說不要拍照 嘿嘿 對不起 我還是偷拍放上來了 一定要給你歐肉一下 介紹的真的很棒這頓吃下來 真的是賓主盡歡!
吃薑母鴨要配合麼飲料呢? 對於我而言 當然就是啤酒囉但店內也提供了無酒精的冷泡茶與汽水等 給大家多樣的選擇!
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