[食記]初魚屋台初訪踩雷 網評實在太狂!年前到訪寫下比悲傷還悲傷的故事 !
之前看許多朋友分享初魚都讓我口水直流 但今天造訪卻讓我看著盤中飧想著陸劇何以琛蕭默中的名句「當你遇見之後其他就只是將就」腦袋不斷浮現的是新北的另一家小店!至於是哪一家?等我「筆」翼養豐再推薦給你們!在那之前你們就繼續流浪吧…(我好壞XD )
初魚屋台
地址: 台北市大安區泰順街14號
餐期: 午餐:11:30/13:00(90分鐘)
晚餐:17:30/19:30(120分鐘)
電話: 0963599875
我一向不喜歡談論CP值,每每看到網評「高CP值」內心都會有Question Mark 但今天這家到底如何我們留待總評!現在就讓我們一起看看今天我的「運氣」如何吧?!
場景拉回初魚,初魚在泰順街就有五間店面!它們分別是初魚料亭x3 初魚屋台x1 以及 初魚鐵板燒x1 憑良心說,台北要到驚艷的通常價位驚人!初魚屋台以1000的價位在台北搶攻的確很有亮點!
訂位前你得先了解屋台與料亭差異性
收費:屋台1000 / 料亭1100+10%
食材:大同小異,但屋台生食比重超越料亭
熟食:屋台僅使用煮烤台,料亭則使用鐵板/蒸籠/炸鍋(較為多樣性)
其他:屋台店面極小沒有設置化妝間,對於注重用餐環境的就千萬別自找罪受!但如果你偏愛生食及這種氛圍不介意,倒也值得一試!
座落於巷弄轉角,店內八個座位全都是環繞料理台的板前位!從街邊拉開木質推門就是座位了(沒有任何走道)入座時得粗魯跨進座位所以千萬別穿窄裙!在此也提醒大家入座前請掀開椅蓋下方收納外套包包!才不會在眾目睽睽下爬進爬出感到狼狽!
(今天的食材少的可憐,訂金沒得退只能坐下來吃了)
初魚屋台所有料理都會做台前完成!今天的主角當然就是師傅無誤!用餐時間分為17:30 & 19:30 大家都是一起出菜(晚來雖然也會補上但流程就會耽擱到其他人的時間 所以還是務必準時)
今日料理:
花枝饅頭前湯
不錯吃 但就只是不錯而已
不錯吃 但就只是不錯而已
青森春魚
這個時令油脂豐沛,只運用芥末調味著實有點可惜
這個時令油脂豐沛,只運用芥末調味著實有點可惜
獅魚
彈牙!但就像你在其他地方吃到的那樣 依然是芥末調味
彈牙!但就像你在其他地方吃到的那樣 依然是芥末調味
長崎黑鮪魚中腹握壽司
我不愛鮪魚但這裡的我可以!入口即化 不帶酸度,口感美好讓人意猶未盡!還是芥末調味!
我不愛鮪魚但這裡的我可以!入口即化 不帶酸度,口感美好讓人意猶未盡!還是芥末調味!
甜蝦握
鮮度不錯 但也不是活跳跳的吃原味!沒特別調味!
台東旗魚握
帶有酸度的旗魚 記憶度不高芥末直走一路到底
帶有酸度的旗魚 記憶度不高芥末直走一路到底
鹽烤鯛魚下巴
鹽烤細緻 入口有豐潤油脂 並不膩口 啃食到如此乾淨就知其美味非常!
北海道馬糞海膽握壽司
吃進口中 彷彿整個海洋都在舌尖 膏體香甜馥郁給人滿滿的幸福感 (但也只停留在食材的鮮 )搭配蔥花
鐵火卷
倒是這鐵火卷 讓我吃到一絲絲不甘平凡!果凍口感的鮪魚被醋飯的甜蜜給包圍 入口混合海苔香 我可以用這個替換剛才的獅魚或旗魚!
![[雷]初魚屋台初訪踩雷 網評實在太狂!年前到訪寫下比悲傷還悲傷的故事 !](https://lunav.tw/wp-content/uploads/2019/02/20190205-c5yd3.jpg "[雷]初魚屋台初訪踩雷 網評實在太狂!年前到訪寫下比悲傷還悲傷的故事 ! - 第20張圖")
鱈場蟹佐醋飯
這大概是今天的彩蛋了吧!但我們很不幸運今天的鱈場蟹沒有活的堆放起來的小山就像一坨泡菜XD 而且底層的醋飯鬆散這樣的組合差強人意到讓人有點失望!
這大概是今天的彩蛋了吧!但我們很不幸運今天的鱈場蟹沒有活的堆放起來的小山就像一坨泡菜XD 而且底層的醋飯鬆散這樣的組合差強人意到讓人有點失望!
蝦頭味增湯
高湯熬得不錯!裏頭的蝦卵讓人感受到應有的小確幸!算是在用餐的尾巴給了一點安慰!
(漁獲少的可憐 這ㄧ櫃只有蝦頭是最後味增湯裡的料!
草莓布朗尼
好吃不膩 但…就87分不能再高!
「實在太狂」是今天的評價
今天的食材很少,完全沒有活跳跳的食材出現!用完餐我還想著是否自己嘴巴太刁?準備離席之時,一名賓客就很直接的問:「今天有什麼特色嗎」
這句是笑著說但也讓小空間瀰漫一絲酸嗆味!我想這對板前師傅絕對是極囧的事!
師傅也並未遮掩,直接回:「年前食材的確比較不足與一般」
所以? @#%!@#@#%&
雖不至到給予噓聲! 但在一片讚聲中今天的料理著實讓人感到空虛
只能説「太狂還是抓狂得看客人當天運氣如何」看著別人IG有活跳跳的鱈場蟹我們的卻是上天堂很久的我想是我跟朋友今天的運氣不算好!
無菜單料理本來對雙方都是一大挑戰初魚整個FB只秀空位不秀食材,這對消費者就是一個賭注!(同樣的價格 春節卻提供菜單!內容豐富差異頗大,不免讓人有種品質不均之感)
今天的食材算是新鮮但特殊性低!也並不如網評說的皆來自日本!料理手法與用料在「平均度」的拿捏上都有提升空間!這裡沒有江戶前壽司優秀的刀工不同肉質都使用芥末調味十分貧瘠短期內應該不會再訪,但希望下次有機會再吃到時,能像IG瘋傳的好口碑那樣
本篇非合作文 分享內容皆為本人當天實際體驗為主 但您的口味與我相同 也不保證您造訪當天食材及服務品質與我相同菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
