[永康街必吃甜點] MYRA 擠花蛋糕+最有味道的達克瓦茲 宅配甜點8種口味 在重要的日子把幸福再放大!#宅配美食』、#宅配甜點、#團購甜點、#台北甜點、#達克瓦茲。
許多人都知道法國甜點之最,有少女酥胸之稱的馬卡龍卻不知道另一種與它齊名的甜點達克瓦茲!
達克瓦茲(Dacquoise)起源於法國西南部的Dax,她的另一個名稱是Palois!上下蓋主要由蛋白、杏仁粉、糖粉及低麵粉所製成成品經過烘烤形成外酥內軟充滿空氣感…有點像脆皮小蛋糕的特殊口感!喜歡它的優雅的杏仁香氣….還有如馬卡龍般多變的內餡,它為整理口感帶來了滑潤度!讓人吃過就很難忘一般型狀為橢圓…但MYRA的形狀如馬卡龍般偏圓甜度沒馬卡龍那麼高,風味輕盈所以很受男女歡迎!
想起第一次在某飯店烘培坊吃到我就ㄧ整個著迷!這次在永康街遇見MYRA這樣一家店內裝潢簡約、以清水模及帶有溫度的木質調性為主視覺設計的很達克瓦茲專門店,我的味蕾也算找到了歸依
MYRA
地 址:台北市大安區永康街31巷8號
營業時間:週二週日 13:0019:00,每週一公休
官方Line@:@wdz0102f
官方臉書:https://www.facebook.com/myradessertlab/
MYRA提供了七種甜餡一種鹹餡!八種味道都不相同,每一種都讓人驚艷不已!各樣的創意夾餡讓MYRA晉升達克瓦茲2.0版!可說是走在時代尖端的達克瓦茲!如果妳跟我一樣喜歡達克瓦茲,MYRA會是相當不錯的選擇唷!更棒的是它提供全省宅配服務讓幸福沒有距離!
位於永康公園邊上的MYRA,低調偏窄的門面很容易被忽略!但只要你曾經到訪,它就會在妳心頭閃爍讓妳心心念念!這就像打開MYRA粉專就會被擠花蛋糕勾魂是一樣的fu!我也不得不說,MYRA的擠花蛋糕實在太美,美到這麼厲害的達克瓦茲只能低調綻放的程度。(擠花蛋糕為MYRA的主線,除了可買回家吃還可以來這裡學著怎麼做哦!)
把視角拉回低調綻放、曖曖內含光的達克瓦茲!第一次到訪,我就八個全包,一次遍嚐所有口味!我必須說…沒有一種是雞肋的存在…每一個味道都各有姿態各有態度…完全是把味蕾舌尖當伸展台在走的程度!連吃八種…就像是看秀般驚喜連連讓人亢奮的感受!
到現在回想那天下午一次八種的達克瓦茲…Oh My God! 我到現在想起來我依然覺得我的午后十分奢侈…我還沒吃之前內心的OS是…瘋了我怎麼可能在這裡吃八種甜點還不會想吐?但…我真的辦到了!雖然那天原本訂的晚餐必須得取消…但心情卻是好的…一路吃下來我還蠻佩服的!沒有吃了一堆垃圾食物的感覺!有些店的甜點真的會給人很垃圾的感覺!我想這也是為什麼之前我那麼不喜歡吃甜點的原因!來到MYRA卻不會….後來我才知道…這背後…「有認真」然後「認真」這件事真的就是一切的差異!(有興趣的可以看最後我的心情筆記XD)
回到這2.0版的達克瓦茲…我覺得MYRA能帶給人們如此「跳脫正統」的感受…就是強在它的內餡口味豐富!
MYRA捨棄了全奶油內餡,替換了以手工熬煮的卡士達內餡!與一般薄醬料或奶霜狀截然不同的是…MYRA呈現的是扎實的膏狀!吃起來卻完全不膩!這配方當然是秘密我們也不需要深究…只要記得這樣的幸福感就好….
需注意的是離開冷藏開封後會慢慢軟化扼殺上下蓋的酥鬆,所以建議要盡可能快速吃光哦!保存方式:冷凍5天,冷藏2天。冷凍拿出來直接食用,口感像冰淇淋,建議室溫退冰15分鐘再食用,內餡香氣也會更明顯。
以下是我跟友人都喜歡的,
可作為第一次到訪者的參考:
黑芝麻米香達克瓦茲
我個人對芝麻的偏愛,已經超越養不養生吃完醜不醜的這件事!整個櫥窗各種招手但最讓我目不轉睛的的就是這一味!
很愛這濃郁撲鼻的芝麻香氣,它能與上下蓋完美配搭又不搶戲加入五穀米果更添口感層次!咬下去就是滿足大迸發…搭配MYRA自己熬煮的泰式奶茶讓滿口瀰漫著濃醇香!
鐵觀音玫瑰 達克瓦茲
卡士達內餡拌入台灣原產鐵觀音茶粉吃起來茶香四溢瀰漫唇齒!點綴的玫瑰讓斷面看起來特別精緻美麗也增添了香氣。
對不喜過甜的我而言,這個口味甜中帶苦苦後回甘,展現了東方沈靜的韻味,很適合下午時段搭配熱熱的茶飲享用!快爆發時吃一塊應該有不小的幫助!
覆盆子洛神達克瓦茲
我很喜歡聽說其他的仙女客人也很喜歡!粉紅的醬料是以覆盆子打成的…看起來就很迷人!
內餡中還擺上了紅色的台灣洛神花蜜餞,吃起來脆脆的完全沒有膩口的感覺好適合炎熱夏日來一顆,可生津解渴。很適合搭配搭配MYRA自己熬煮的金桔茶整個酸甜直走到底…整個談起戀愛….離開時充滿仙氣這樣!
特別推薦:魔鬼蛋沙拉 達克瓦茲
「蛤?鹹的?」沒錯!它是8種口味中唯一的鹹味口感吃起來鹹甜鹹甜的魔鬼蛋中混合了蛋黃、黃芥末、黑胡椒和西班牙紅椒粉等食材 搭配水煮蛋白後口感多了Q彈也如同它的名字讓 “魔鬼藏在細節裡”! 除了下午茶點心也很適合被當成早餐或宵夜小點。搭配奶茶或咖啡就能迎接美好
沒入圍不代表不優秀喔!其他四種我覺得都很不錯
草莓碎碎奶霜達克瓦茲
內餡混合手工卡士達醬和奶油霜再放上酸酸的大湖草莓乾,
吃起來很少女 甜中帶酸不死板,一定超多人愛
芒果乳酪起司達克瓦茲
果泥中打入特製奶油霜並搭配微酸微鹹乳酪起司,一口咬下清爽不違和,最適合炎熱的夏天。
榛果焦糖達克瓦茲
很推薦給喜愛健達出奇蛋或金莎的妞妞們內餡以法國進口100%純榛果醬散發榛果濃郁的香甜!
鹽花奶油達克瓦茲
鹹鹹甜甜的奶油加入了蜜紅豆這也是大人小孩都會喜歡的口味!
其他我想說的:
我寫這篇文的時候 我的耳朵正聽著MYRA受訪的影片…
那是支蠻長的影片但我卻整個聽完了!
雖然我並不是一個那麼那麼愛吃甜點的人…
但她的態度真的讓人著迷!
這也是當天我在店裡短短時間很難了解到的…
這些卻是一個認真的甜點師傅背後要做的好多功課…
受訪中.MYRA提到她原本是個對調色很不認真的人…
但去了韓國就把那個態度帶回來了…
加上後來MYRA與許多品牌聯名合作…
就這樣不論花型或調色都成為MYRA讚美的特點…
是可以想像的也是努力苦練的結果…
影片中還有一段讓我感動的就是…
一對夫妻因為這個蛋糕老婆看到了老公的愛…
我的媽啊 一個蛋糕挽救了一段婚姻!
幸福要有一道缺口才能把幸福流動給別人!這也是MYRA想傳達的!
下次我經過東門站或離東門還有一小段距離
我都會想起MYRA 包含那些重要的日子…傳遞幸福給我愛的人們!
